somon balığı özel tarifi

somon balığı adlı yazıma değerli bir arkadaşımın yorum olarak bıraktığı özel ve güzel bir tarifi özellikle buraya almak istedim… ilk fırsatta denemek için can atıyorum.. iste sonucu lezzet olarak görünen o tarif aşağıda.. [teşekkürler mortalhate(beyazıt)]

aslinda balik pisirmek konusunda soylenecek cok sey var ama somon baligi icin izgara yanlis bir secim olur bence… tat acisindan yoksa yagli balik = izgara…
somon alinir once ince ince cizilerek baligin etlerinin icinin gorunmesi saglanir… sonra sarap icine yatirilir (burada cizilmenin sebebi daha net sanirim) aliminyum folyonun ortasina yatirilir, altina ve ustune iki dilim domates, yanlarina birer adet yesil biber konur. (istege gore sogan ve sarimsak da konabilir, ben sarimsagi tercih ediyorum) biraz tuz serpilir, istege gore pul biber ve kekik. folyo sikica kapatilir. tercihen kozlerin arasina gomulur ve yarim saat kadar dokunulmaz… koz sansimiz yoksa yuksek ateste firin da ayni isi gorecektir…
raki ve roka unutulmadan servis edilir ve afiyet olunur…