http://defter.sahillioglu.net/archives/antakyanin-zengin-ve-lezzetli-mutfagi-hakkinda-135 defter.sahillioglu.net Thu, 04 Dec 2008 20:12:45 +0000 http://defter.sahillioglu.net/archives/antakyanin-zengin-ve-lezzetli-mutfagi-hakkinda-135#comment-230 eser s. Mon, 06 Mar 2006 10:10:18 +0000 http://defter.sahillioglu.net/archives/antakyanin-zengin-ve-lezzetli-mutfagi-hakkinda-135/#comment-230 yaziyi ekledikten sonra aklima gelen bir ayrintiyi burada yazayim. simdi zahter aslinda arapca bir kelime. turkcesini biz hep kekik diye bildik antakyada. ancak zaman icinde, mangal oncesinde etleri terbiye etmek icin kullanilan kekik ile bizim orada kekik (zahter) dedigimiz seyin ayni olmadigini ogrendim. zahter dag eteklerinde, kucuk bodur bir bitkinin sivri cam ignesinin kucugu seklinde yapraklaridir. annem bu bitkiyi en cok cokelek yapiminda kullanirdi. biz de kahvaltilarin vazgecilmezi olan cokeleklerde tattik zahter'i. tek basina yediginizde yazida soylendigi gibi aci bir tadi vardir. ancak yemeklerde enfes bir tat katkisidir... yaziyi ekledikten sonra aklima gelen bir ayrintiyi burada yazayim. simdi zahter aslinda arapca bir kelime. turkcesini biz hep kekik diye bildik antakyada. ancak zaman icinde, mangal oncesinde etleri terbiye etmek icin kullanilan kekik ile bizim orada kekik (zahter) dedigimiz seyin ayni olmadigini ogrendim. zahter dag eteklerinde, kucuk bodur bir bitkinin sivri cam ignesinin kucugu seklinde yapraklaridir. annem bu bitkiyi en cok cokelek yapiminda kullanirdi. biz de kahvaltilarin vazgecilmezi olan cokeleklerde tattik zahter’i. tek basina yediginizde yazida soylendigi gibi aci bir tadi vardir. ancak yemeklerde enfes bir tat katkisidir…

]]>